Bakliyat ürünleri, hem içerdikleri protein ve besin değerleri, hem de taşıma ve depolama kolaylıklarıyla vazgeçilmez gıdaların başında geliyor. Son yıllarda yapılan araştırmalar bakliyatların yüksek çeper ve bitkisel proteinleri içermesi, B vitaminleri ve bazı minareller açısından zengin olması gibi çeşitli faydalarının olduğunu gösteriyor.